【きょうの料理】あぶりさわらのみそ煮のレシピ!つくろうにっぽんの味47!福井県のさわら!笠原将弘さん(4月23日)

テレビで紹介 レシピ

2019年4月23日NHKテレビ番組のきょうの料理のつくろうにっぽんの味47(福井県のさわら)で放送された、「あぶりさわらのみそ煮のレシピ!」の材料と作り方をご紹介します。みそ煮でこっくりです。教えてくれたのは賛否両論店主の笠原将弘さん。



スポンサーリンク

あぶりさわらのみそ煮のレシピ!

材料

【2人分】
さわら(切り身):2切れ(200g)
新たまねぎ(くし形に切る):1コ分(220g)
さやいんげん(ヘタを取って半分に切る):2本分
サラダ油

<A>
水:カップ1と1/2
酒:カップ1/2
みそ:大さじ4
砂糖:大さじ2

作り方

①  フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、さわらを皮側から焼く。皮側がこんがりと焼けたら返し、身側は軽く焼き色がつく程度に焼く。 Aは混ぜておく。

② フライパンに残った油を拭き取り、Aとたまねぎを入れて強火にかける。沸いたら弱火にし、アルミ箔をかぶせて7~8分間煮る。

③ さやいんげんを加えて2分間煮て、器にさわらと野菜を盛る。

④ 煮汁はそのまま強火にかけ、トロッとするまで少し煮詰め、さわらにかけて完成!

スポンサーリンク

今日の感想とまとめ

参考になりました。

スポンサーリンク

ページの先頭へ