2019年10月8日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「鶏肉のレンコン蒸しのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。
鶏肉のレンコン蒸しのレシピ！
材料(4人分)
鶏モモ肉：1枚(300g)
レンコン：300g
シメジ：1パック
長ネギ：1本
＜A＞
ゴマ油：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
塩：ふたつまみ
＜B＞
だし汁：1と1/2カップ
薄口しょうゆ：大さじ1と1/3
みりん：大さじ1と1/3
＜C＞
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1
ユズの皮(千切り)：少し
作り方
1. 鶏肉はひと口大に切る。
シメジは石づきを除き、ほぐす。
長ネギは斜め薄切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、1を入れてさっとゆでる。
湯をきってAをからめ、下味をつける。
3. レンコンは皮をむいてすりおろし、塩を加えて混ぜ合わせる。
4. 耐熱皿に2を汁気をきってのせ、3をかける。
フライパンに高さ2センチほど水を入れて沸かし、やけどに注意しながら皿ごと入れる。
フタをして中火で15分ほど蒸す。
5. 鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったらCの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
蒸し上がった4にかけ、ユズの皮を散らして完成。
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