2019年10月29日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「市瀬悦子さんのレシピ2品（フライパン焼きスペアリブ・マッシュポテト）」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。
こんがり焼きスペアリブのレシピ！
材料（2～3人分）
豚スペアリブ（半分に切ったもの）：450～500g
＜Ａ＞
たまねぎ（すりおろす）：1/4個分
にんにく（すりおろす）：1/2かけ分
トマトケチャップ：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
はちみつ：大さじ1/2
塩：小さじ1/2
黒こしょう（粗びき）：小さじ1/2
オリーブ油：大さじ1/2
クレソン：適量
作り方
1. 厚手のジッパー付きの保存袋にＡを入れてよく混ぜる。
豚スペアリブを入れ、袋の上からよくもむ。
空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で6時間以上漬ける。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1のタレを軽くきって並べる。
片面2～3分間こんがりと焼いたら、上下を返して水（分量外/大さじ2）を回しいれる。
弱めの中火で15分間、蒸し焼きにする。
3. フタを取り、強めの中火にして、全体にこんがりとするまで返しながら焼く。
器に盛り、クレソンを添えて完成。
マッシュポテトのレシピ！
材料（2～3人分）
じゃがいも（皮をむいて1センチ厚さの半月切り）：2個分（250g）
＜Ａ＞
バター：15g
クリームチーズ：30g
牛乳：大さじ2～3
＜Ｂ＞
塩：小さじ1/3
にんにく（すりおろす）：少々
こしょう：少々
黒こしょう（粗びき）：お好みで
作り方
1. 鍋にじゃがいもを入れ、しっかりとかぶる量の水を加えて強火にかける。
煮立ったら、弱めの中火にしておよそ8分間、竹串がスッと通るまで煮る。
2. 湯をきり、再びじゃがいもを鍋に戻す。
中火にかけ、鍋を揺すりながらじゃがいもを返して水けをとばし、粉ふきいもにする。
3. 火から下ろし、あたたかいうちにＡを加え、じゃがいもを潰しながら全体によく混ぜ合わせる。
Ｂを加えたら、さらに牛乳を2～3回に分けて加え、なじまながら混ぜ合わせる。
4. 器に盛り、好みで黒こしょうをふって完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
