【ノンストップ】サトイモと鶏肉の和風あんのレシピ!ワンディッシュ!坂本昌行さん(11月1日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ノンストップ

2019年11月1日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナー、「サトイモと鶏肉の和風あんのレシピ!」の材料と作り方を紹介します。



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サトイモと鶏肉の和風あんのレシピ!

材料(2人分)

サトイモ:6個
鶏モモ肉:1/2枚(180g)

<A>
だし汁:2カップ
みりん:大さじ1
しょうゆ:小さじ1、
塩:小さじ1/3

ミツバ:1束

<B>
酒:大さじ1/2
ショウガ(すりおろす):1/2かけ
塩:小さじ1/4

片栗粉:適量
揚げ油:適量
練り辛子:大さじ1/2
水:少し

<C>
片栗粉:大さじ1/2
水:大さじ1
ショウガの絞り汁:大さじ1




作り方

1. サトイモは皮をむいて大きければ半分に切る。

10分ほど下ゆでし、軽く洗う。

小鍋にAとサトイモを入れて落としぶたをし、15分ほど煮る。

そのまま冷まし、味を含ませる。

2. ミツバはを3cm長さに切り、葉は粗く刻む。

鶏肉は大きめのひと口大に切り、Bを加えてもみ込む。

3. 1のサトイモの汁気をペーパータオルでふき、片栗粉をまぶす。

2の鶏肉にも片栗粉をまぶす。

4. 揚げ油を180°Cに熱し、3を揚げる。

5. 練り辛子に分量の水を加えてのばす。

6. 1の煮汁を温め、混ぜ合わせたCでとろみをつける。

2のミツバの茎を加え、しんなりしたら火を止め、5とショウガの絞り汁、ミツバの葉を加える。

7. 器に4を盛り、6をかけて完成。

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