【きょうの料理ビギナーズ】鶏肉のポトフのレシピ!(2月11日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年2月11日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「鶏肉のポトフのレシピ!」の作り方を紹介します。

「鶏肉のポトフ」は、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを大きく切り、鶏手羽元とともに煮込んで、塩こしょうで味付け。シンプルながらうまみとボリュームで大満足!



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鶏肉のポトフのレシピ!

材料

<2人分>
鶏手羽元 6本(250g)
たまねぎ 1個(200g)
にんじん 2/3本(100g)
セロリ 1本(100g)
じゃがいも (大)1個(250g)
ローリエ 2枚
黒こしょう(粒) 10粒
白ワイン カップ1/4
粒マスタード 適量
サラダ油 小さじ1

こしょう

作り方

① たまねぎは芯を少しつけたまま縦半分に切る

② にんじんは縦半分に切る

③ セロリは節を除き、7~8cm長さに切る

④ じゃがいもは半分に切り、水でサッと洗って水けをきる

⑤ 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元を並べ入れる

⑥ 焼き色がついたら返して全体をこんがり焼く

⑦ 火を止め、取り出して鍋に入れる

⑧ ⑦の鍋に野菜・ローリエ・黒こしょうを入れ、かぶるくらいの水(約カップ4)・白ワインを加える

⑨ 強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、アクを除く

⑩ フタをし、約10分間煮る

⑪ 塩小さじ1/2を加え、さらに約10分間、野菜が柔らかくなるまで煮る

⑫ 野菜に竹串を刺してスーッと通ったら、塩・こしょう少々で味を調える

⑬ 器に盛り、粒マスタードを添えて完成

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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