【きょうの料理ビギナーズ】納豆のレシピ2品!豚と青菜の納豆オイスター炒め・納豆とブロッコリーのチーズオムレツ(9月2日)

テレビで紹介(番組別) レシピ きょうの料理ビギナーズ

2019年9月2日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの身体にやさしいヘルシー食材の納豆を使ったアイデア料理で放送された、「納豆のレシピ2品!豚と青菜の納豆オイスター炒め・納豆とブロッコリーのチーズオムレツ」の材料と作り方をご紹介します。

納豆は食物繊維、ビタミンB1、B2、カリウム、カルシウム、鉄分などを含んでいます。粒状タイプは食物繊維が豊富で、ひきわりタイプはカリウムが多く含まれます。

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豚と青菜の納豆オイスター炒めのレシピ

材料(2人分)

納豆:2パック(80g)
豚もも肉(薄切り):150g
チンゲンサイ:1袋(300g)
しょうが:1かけ

<A>
酒:大さじ1/2
小麦粉:小さじ1
塩:少々
こしょう:少々

<B>
酒:大さじ1
オイスターソース:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
砂糖:小さじ1/2

サラダ油

作り方

下ごしらえをする

1. 豚肉は食べやすく切る。

しょうがはみじん切りにする。

チンゲンサイは長さを3等分に切り、茎の部分は8等分のくし形に切る。

納豆は軽く混ぜてほぐしておく。

Bは混ぜ合わせておく。

2. 豚肉にAをもみ込み、下味をつける。

調味料と一緒に小麦粉をもみ込むことで、炒めても肉が堅くならない。

炒める

3. フライパンにサラダ油大さじ1/2としょうがを入れ、中火にかける。

香りが出てきたら豚肉を加えてめ、色が変わったら一度取り出す。

4. 3のフライパンをベ ーパータオルでサッと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、チンゲンサイの茎を炒める。

しんなりしたら葉を加えてサッと炒める。

5. 納豆を加えてざっと混ぜ合わせる。

6. 3の豚肉を戻し入れ、Bを加えてサッとからめる。

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納豆とブロッコリーのチーズオムレツのレシピ

材料(2人分)

納豆:2パック(80g)
卵:3個
ブロッコリー:100g

<A>
粉チーズ:大さじ2
牛乳:大さじ2
塩:小さじ1/3
こしょう:少々

オリーブ油:大さじ1/2

作り方

1.下ごしらえをする

ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

納豆は軽く混ぜてほぐす。

ボウルに卵を溶きほぐし、納豆とAを加えて混ぜる。

2. ブロッコリーを炒める

小さめのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、ブロッコリーを炒める。

全体に油が回ったら、ふたをして弱火にし、時々混ぜながら柔らかくなるまで2~3分間熱する。

3.卵液を流し入れて焼く

2に1の卵液を加えて中火にし、大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通す。

ふたをして弱火にし、2~3分間蒸し焼きにして焼き色をつける。

4.ひっくり返して焼く

一度火から下ろし、フライパンより一回り大きな皿をかぶせ、ひっくり返してオムレツを皿にのせる。

焼き色がついた面を上にしてフライパンに戻し入れ、ふたをしてさらに弱火で1~2分間蒸し焼きにする。

食べやすく切って皿に盛る。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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