【きょうの料理ビギナーズ】ズッキーニのレシピ2品!ズッキーニとシーフードのフリット・ズッキーニとひき肉のカレーマヨ炒め(7月3日)

テレビで紹介(番組別) レシピ きょうの料理ビギナーズ

2019年7月3日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの使いやすさ抜群!ズッキーニで放送された、「ズッキーニのレシピ2品!ズッキーニとシーフードのフリット・ズッキーニとひき肉のカレーマヨ炒め」の材料と作り方をご紹介します。

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ズッキーニとシーフードのフリッのレシピ

材料(2人分)

ズッキーニ:1本(200g)
えび(無頭/殻付き):(小)6匹(80g)
ゆでだこの足:100g

<衣>
小麦粉:カップ1/2
炭酸水:カップ1/3
卵:1コ
オリーブ油:大さじ1/2
塩:少々


小麦粉
サラダ油

作り方

下ごしらえをする

1. ズッキーニは両端を切り落とし、長さを半分に切って四~六つ割りにする。

2. えびは竹串で背ワタを除き、殻を頭のほうからむき、尾の部分も除く。

  塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)でえびを洗い、ペーパータオルで水けをしっかりと拭く。

3. たこは一口大に切って6切れ用意し、ペーパータオルで水けをよく拭く。

  えびとたこを1切れずつ竹串に刺す。

  間を少しあけて刺すと火が通りやすくなる。

衣をつくる

4. ボウルに小麦粉を入れ、炭酸水を加えて泡立て器(またはフォーク)で混ぜる。

  卵を加え、ほぐしながら混ぜ、オリーブ油、塩の順に加 えて混ぜる。

揚げる

5. バットにズッキーニと3を並べ入れ、小麦粉適量を茶こしに入れて 両面にふりかける。

6. 厚手の小さめの鍋にサラダ油を2~3cm深さまで注ぎ、中火で175~180°Cに熱する。

  ズッキーニ4切れに4の衣をからめ、鍋に入れる。

  菜箸を使うと滑りやすいので、竹串に刺してからめて入れるとよい。

7. 時々返しながら2~3分間揚げる。

  途中、揚げかすは網じゃくしなどで除く。

  カリッとしたら取り出し、油をきる。

  残りも同様に揚げる。

  えびとたこは3本ずつ衣をからめて竹串ごと入れ、 同様に揚げる。

  器に盛り、塩適量を添える。

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ズッキーニとひき肉のカレーマヨ炒めのレシピ

材料(2人分)

ズッキーニ:1本(200g)
豚ひき肉:100g
マヨネーズ:大さじ2
カレー粉:小さじ1
サラダ油

こしょう

作り方

下ごしらえをする

ズッキーニは斜め7~8ミリ厚さに切ってから、7~8ミリ幅の細切りにする。

炒める

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら、ズッキーニを加え、約2分間炒める。

仕上げる

マヨネーズを加えて全体にからめ、カレー粉をふり、炒める。

塩・こしょう各少々で味を調える。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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