【きょうの料理】ふっくらかきのごま油漬けのレシピ!えだもとほなみさん

テレビで紹介 レシピ

2019年1月15日テレビ番組の、きょうの料理で放送された、フライパンひとつで冬の魚介、えだもとほなみさんの「ふっくらかきのごま油漬けのレシピ」の作り方を紹介します。



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ふっくらかきのごま油漬けのレシピ

材料

かき 400~500g
塩 小さじ2
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1~2
塩 少々

赤唐辛子 1本
ごま油 約カップ1/2
好みの油 約カップ1/2
※米油やなたね油など植物油がおすすめ

作り方

① かきは塩小さじ2を入れ、混ぜてから水で洗う

② フライパンにごま油を入れ、かきを入れる

③ かきがふっくらして水けが少なくなるまで焼く

④ しょうゆを入れ絡ませる

⑤ かきを器にとり、塩をかける
※このとき水分はフライパンに残したままにし、ごく弱火で水分を飛ばすとパリパリになって、おつまみに。

⑥ 完全に冷ましてから保存瓶にかきを入れる

⑦ 保存瓶にごま油・好みの油をひたひたになるまで入れ、赤唐辛子を入れる
※ごま油・好みの油は同量に。

⑧ オーブン用の紙をかぶせ、空気に触れないようにする

※すぐに食べられるが一晩以上おくと味がなじむ

保存期間

冷蔵庫で2週間

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今日の感想とまとめ

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