【きょうの料理】さけの甘酢炒めのレシピ!フライパンひとつでできる料理

テレビで紹介 レシピ

2019年1月14日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、フライパンひとつで冬の魚介~魚で定番の味~野口真紀さんの「さけの甘酢炒めのレシピ」の作り方を紹介します。

フライパンひとつで簡単に作れる酢豚のような料理です。



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さけの甘酢炒めのレシピ

材料

<2~3人分>
生ざけ(切り身) 3切れ(270g)
小麦粉
サラダ油

★玉ねぎ 大1/2個150
★干しシイタケ 4枚 ※水カップ1で戻す
★ピーマン 4個

◎片栗粉 小さじ2
◎砂糖 大さじ2
◎酢 大さじ2
◎酒 大さじ2
◎しょうゆ 大さじ2
◎干しシイタケの戻し汁  大さじ6

作り方

① キッチンペーパーでさけの水けを取る

② 3等分くらいに切る

③ 小麦粉をつける

④ フライパンに1cmほど油をひく

⑤ さけの皮目を下にして揚げ、途中でひっくり返しバットに取る

⑥ ★を炒めたら、さっと揚げたさけを入れる

⑦ 全て混ぜた◎をフライパンに入れ完成

ポイント

油の量はさけの厚みより少なくてOK
火をさっと通す程度に揚げる
さけも野菜も大きめに切って食べごたえアップ

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今日の感想とまとめ

簡単にできる料理でした。

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