【あさイチ】鶏むね肉のれんこん挟みナゲット&3種類のソースのレシピ!みんなゴハンだよ。舘野鏡子さん(11月21日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年11月21日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「鶏むね肉のれんこん挟みナゲットのレシピ」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。

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鶏むね肉のれんこん挟みナゲットのレシピ

材料(12個分)

鶏むね肉(皮なし):1枚(300g)

<A>
白ワイン:小さじ2
塩:小さじ1/2弱
砂糖:小さじ1/2弱
にんにく(すりおろす):少々
こしょう:少々

れんこん(直径約5センチのもの):300g

<B>
小麦粉:大さじ7
片栗粉:大さじ4
粉チーズ:大さじ1
ベーキングパウダー:小さじ1/2
塩:ひとつまみ

水:大さじ7~8
サラダ油:適量
3種類のソース(下記参照):お好みで

作り方

1. 鶏むね肉を厚さ1.5センチほどのそぎ切りにして12等分にする。

ボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。

2. れんこんは皮をむいて縦半分にし、7~8ミリ厚さの半月形24枚に切り分ける。

3. 別のボウルにBを入れて混ぜ、水を加えてよく混ぜる。

4. 1を2ではさみ、3の衣をつけて、170度に熱したサラダ油で片面を2~3分間、揚げ焼きにする。

上下を返し、さらに2~3分間、揚げ焼きにする。

5. 器に盛り、3種類のソースをお好みで添えて完成。 

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3種類のソースのレシピ

材料(作りやすい分量)

<A>
トマトケチャップ:大さじ1
粒マスタード:小さじ1

<B>
レモン汁:大さじ1
はちみつ:大さじ1
粒マスタード:大さじ1
しょうゆ:小さじ1

大根おろし:大さじ2

<C>
レモン汁:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
みりん(煮きる):大さじ1
青ネギ(小口切り):大さじ1

作り方

1. ケチャップマスタードソースは、Aを混ぜる。

2. レモンハニーマスタードソースはBを混ぜる。

3. レモンおろしポン酢ソースは大根おろしの水けを軽くしぼり、Cを加えて混ぜる。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

番組名:あさイチ
放送日時:毎月曜~金曜
放送時間:午前8時15分~9時54分
MC:博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナあさイチのインスタグラム→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)
あさイチのホームページ→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)
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