【あさイチ】帆立ての白みそ豆乳汁の作り方!橋本幹造さんのみんなゴハンだよレシピ(1月15日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

あさイチレシピ!白菜、豆乳、ほたて貝柱を使った汁物です。2020年1月15日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「帆立ての白みそ豆乳汁のレシピ」をご紹介します。教えてくれたのは日本料理店店主の橋本幹造さん。

「あさイチ」の記事一覧はこちら!



スポンサーリンク

帆立ての白みそ豆乳汁のレシピ

材料(2人分)

帆立て貝柱(刺身用):4個
白菜:1/8個
せり:2株
ゆずの皮(細切り):適量
昆布(10センチ四方):1枚
水:500ml
煮きり酒:100ml
※酒を沸かしてアルコールをとばしたもの

<A>
豆乳:100ml
白みそ:150g

塩:小さじ1

作り方

1. 帆立ては塩をよくまぶして5分間おき、水で洗う。

2. 白菜は中火で3分間ゆで、水けをきって4センチ長さに切る。

せりは中火で1分間ゆで、水をきって4等分する。

3. 鍋に1、水、煮きり酒、昆布を入れて弱火にかけ、8分間煮たら、帆立てと昆布を取り出す。

強火にしてだしを煮立たせたら、アクを取り除いて、火を止める。

4. ボウルにAを入れてよく溶かしたら、3のだしに加える。

中火でひと煮立ちさせたら3の帆立てを戻し入れ、1分間ほど温める。

5. 器に2の白菜、4の帆立てを盛る。

4の汁をかけ、2のせり、ゆずの皮をのせて完成。

スポンサーリンク

今日の感想とまとめ

参考になりました。

番組名:あさイチ
放送日時:月曜~金曜
放送時間:午前8時15分~9時54分
MC:博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナ

あさイチのインスタグラム→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)
あさイチのホームページ→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)

この記事も読まれています
スポンサーリンク

コメントを残す

ページの先頭へ