【あさイチ】大原千鶴さんのレシピ2品!秋さけと卵焼き甘酢あんかけ&長芋豆乳スープの作り方!やさしい味付けの甘酢あんをかけて秋さけを上品に。みんなゴハンだよ(10月9日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年10月9日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「大原千鶴さんのレシピ2品!秋さけと卵焼き甘酢あんかけ&長芋豆乳スープの作り方!」をご紹介します。教えてくれたのは京都の料理研究家の大原千鶴さん。

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秋さけと卵焼き甘酢あんかけのレシピ!

材料(2人分)

生ざけ(切り身):2切れ
塩:少々
小麦粉:適量
ごま油(白):小さじ1

<A>
だし:50ml
うす口しょうゆ:大さじ1
米酢:大さじ1
砂糖:大さじ1/2
片栗粉:小さじ2

<B>
青ねぎ(斜めに細切り):1~2本分
溶き卵:2個分

作り方

1. 生ざけに塩をふり、10分間おき、表面の水けをとる。

皮と骨を取り除き、1.5センチ厚さのそぎ切りにする。

薄く小麦粉をまぶす。

2. 鍋にAを入れ、弱めの中火でとろみがつくまで混ぜ合わせる。

3. フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、1の両面を焼く。

Bを加え、さけに卵を絡めながら半熟になるまで焼く。

4. 器に盛り、2をかけて完成。

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長芋豆乳スープのレシピ!

材料(2人分)

無調整豆乳:150ml
長芋:70g
塩:小さじ1/2
黒こしょう(あらびき):少々

作り方

1. 鍋に豆乳、皮をむいてすりおろした長芋を入れ、よく混ぜてなじませる。

2. 中火にかけて混ぜ、沸騰直前で火を止め、塩で味を調える。

器に盛り、黒こしょうをふって完成。

 

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