【あさイチ】れんこんと豚肉の四川風炒め煮のレシピ!中川優さん。みんなゴハンだよ(11月26日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年11月26日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「れんこんと豚肉の四川風炒め煮のレシピ」をご紹介します。教えてくれたのは国料理店オーナーシェフの中川優さん。

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れんこんと豚肉の四川風炒め煮のレシピ

材料(2人分)

れんこん:約250g
片栗粉:大さじ1と1/2
豚バラ肉(焼肉用):150g
サラダ油:大さじ3
豆板醤:大さじ2/3~1

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水:150ml
しょうゆ:大さじ1と1/2
紹興酒:大さじ1
オイスターソース:大さじ1
酢:大さじ1

ごま油:大さじ1
白ごま:大さじ1と1/2
モロッコいんげん:60g
塩:ひとつまみ

作り方

1. れんこんは皮をむいて縦半分に切り、5ミリ厚さの半月形に切る。

水にサッとさらして紙タオルで水けを拭き、全体に片栗粉をまぶす。

2. 豚肉は5センチ長さに切る。

モロッコいんげんは塩を加えた熱湯で軽くゆでて、3センチ長さに切る。

3. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、1を並べて焼く。

片面に薄い焼き色がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せる。

あいたところに、2の豚肉を広げ入れて炒める。

4. 肉の色が変わったら、豆板醤を加えて全体を炒め合わせる。

Aを加えてときどき混ぜながら約4分間煮詰める。

5. 2のモロッコいんげんを加えて、ごま油を回しかけ、白ごまをふってサッと混ぜて完成。
 

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

番組名:あさイチ
放送日時:毎月曜~金曜
放送時間:午前8時15分~9時54分
MC:博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナあさイチのインスタグラム→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)
あさイチのホームページ→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)
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