2019年5月9日テレビ番組のヒルナンデスの冷蔵庫の残り物であと２日乗り切る木金レシピで放送された、「ちくわ・厚揚げ・柿ピーを使った鶏胸肉のカシューナッツ風炒めのレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのは新広東菜嘉禅の簗田圭オーナーシェフ。お肉をやわらかくするために水をもみ込むのがポイント。
鶏胸肉のカシューナッツ風炒めのレシピ！
材料
鶏胸肉：150g
ちくわ：2本
厚揚げ：1/4丁
にんじん：1/2本
ピーマン：1個
柿ピー：適量
コーン：適量
塩
こしょう
＜中華ソース＞
しょうゆ：大さじ3
お酢：大さじ1
コンソメ：小さじ1
砂糖：大さじ2
片栗粉：小さじ1
ごま油：少々
水：大さじ3
作り方
① それぞれの食材を一口大に切る
② 鶏肉に塩・こしょうで下味をつけ、水（大さじ2）を入れもみ込む。さらに片栗粉を入れて混ぜる。
③ ボウルに中華ソースの材料をすべて入れ混ぜ合わせておく。
④ フライパンに②の鶏肉を入れ炒める。
⑤ 鶏肉の表面に火が通ったら他の食材を入れる
⑥ 火が通ったら③の中華ソースをかけてさらに炒める
⑦ 火を止め、柿ピーを入れて混ぜて完成！
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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