【この差って何ですか】記憶力がアップするタケノコの調理法!春の山菜の健康効果(4月2日)

テレビで紹介(番組別) レシピ 健康

2019年4月2日テレビ番組のこの差って何ですか?の春の山菜の健康効果で放送された、「記憶力がアップするタケノコの調理法!」をご紹介します。タケノコは記憶力低下に効果的‼


記憶力がアップするタケノコの調理法!

記憶力がアップにはタケノコがおすすめ!

ドーパミン:記憶力をアップさせる効果がある!

タケノコの中にある白い部分にはドーパミンの原料になるチロシンが豊富に含まれている。

この部分にはドーパミンが多く含まれていて、記憶力をアップさせる。

チロシンを効率よく摂取できる調理法

ぶつ切り(できるだけカット数を減らす)にするのがおすすめ!

煮物、炒め物など大きくカットする料理法がおすすめ。

チロシンが減ってしまう料理法

細かく切る方法はNG!

チロシンは切り口から外に出ていくので、細かく切ってしまうとどんどん減ってしまう。

チンジャオロースなど細く切るものはNG。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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