【きょうの料理】煮込みチャンポンうどんのレシピ！尾身奈美枝さん(2月19日)

2019年2月19日NHKテレビ番組のきょうの料理のアツアツ麺セレクションで放送された、「煮込みチャンポンうどんのレシピ！」の作り方を紹介します。

冷凍シーフードミックスや冷凍うどんを使って簡単に作ります。

シーフードミックスはしょうがと炒めクセをおさえながらうま味を引き出し、野菜や魚介のうまみが溶け出たマイルドな豚骨風スープに。

尾身奈美枝さんの煮込みチャンポンうどんのレシピ！

材料

＜2人分＞
ゆでうどん（冷凍）：2玉
にんじん：30g
かまぼこ：30g
たまねぎ：1/4個
白菜：150g
生しいたけ：2枚
しょうが（みじん切り）：大さじ1
シーフードミックス：150g
顆粒チキンスープの素（中国風）：大さじ1
にんにく（すりおろす）：小さじ1/2～1
牛乳：カップ1/3
サラダ油
酒
塩
砂糖
みそ

作り方

①　人参・かまぼこは短冊型に切る。玉ねぎは縦に5ミリ幅に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする

② フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、 しょうがを香りが出るまで炒め、 シーフードミックスを加えて炒める。火が通ったら①のかまぼこ以外の材料を加えて炒め、 かまぼこも加えてよく炒める

③　 酒大さじ2をふり、水カップ4、チキンスープの素、塩・砂糖各小さじ1/2を加え、 白菜が柔らかくなるまで6～7分間煮る

④　 味噌大さじ1/2、にんにく、牛乳を加えて風味をつけ、うどんを凍ったたままくわえて温まるまで煮て完成！

今日の感想とまとめ

おいしそうでした♪

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