2019年2月27日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、奈良の食材で洋風茶がゆ「大和の茶がゆ洋風仕立てのレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのはフランス料理店の音羽創シェフ。ほうじ茶のおかゆをフレンチ風に。
大和の茶がゆ洋風仕立てのレシピ！みんなゴハンだよ
材料
＜2人分＞
ごはん：100g
金ごぼう：30g ※普通のごぼうでもOK
オリーブ油：大さじ1
チキンスープ：200ml
ほうじ茶（ティーバッグ）：1袋（2g）
鶏もも肉：1枚
塩：適量
大和まな（塩漬け/みじん切り）：20g
奈良漬（くん製/みじん切り）：16g
お好みのチーズ（すりおろす）：適量
作り方
① ごはんを水でさっと洗う
② ごぼうを皮ごと5ミリ角に切る
③ 鍋にオリーブ油を入れ、香りが出るまで弱火で炒める
④ ③にチキンスープ（※洋風チキンスープの素を溶いたものでよい）を入れる
⑤ ④にほうじ茶を入れ、少し強火にする
⑥ ごはんを加え、沸いたら弱火で約5分間煮る
⑦ フライパンに塩を振って約15分間おいた鶏肉を皮を下にして中火で5分間焼く
⑧ 上下を返して、弱火で2分間焼き、火を止めてフタをして3分間おく
⑨ ⑥のほうじ茶を取り、大和まなを加える
⑩ 鶏肉を食べやすい大きさに切る
⑪ 器に⑨を盛り、⑩の鶏肉をおき、奈良漬・チーズをのせ完成！
※スープの素はやや少なめに。ほうじ茶の風味を生かします。
スポンサーリンク
今日の感想とまとめ
参考になりました。
スポンサーリンク
