【きょうの料理ビギナーズ】スナップえんどうと豚しゃぶの梅あえのレシピ!やさしい甘さスナップえんどう(4月9日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年4月9日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「スナップえんどうと豚しゃぶの梅あえのレシピ!」の材料と作り方をご紹介します。梅干しの風味とごまのコクが絶妙!スナップえんどうと豚肉は同じ湯でゆでます。


スナップえんどうと豚しゃぶの梅あえのレシピ!

材料

【2人分】
スナップえんどう:150g
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用):150g
梅干し:1コ(10g)
すりごま(白):大さじ1

しょうゆ

作り方

<下ごしらえをする>
① スナップえんどうは、ヘタと反対側の先(花落ち) を手でつまみ、そのまま短いほうの筋を引く。端まで来たら、ヘタをつまみ、そのまま長いほうの筋を引いて除く。

<ゆでる>
② 鍋に熱湯(約カップ5)を沸かして塩(小さじ1)を入れ、スナップえんどうを加え、強めの中火で2~3分間ゆでる。

③ 火を止め、網じゃくしなどで取り出し、水にとって冷ます。ざるに上げて水けをきる。湯はとっておく。

④ ③の湯を弱火にかけ、豚肉を1枚ずつ入れ、菜箸で軽く混ぜながらゆでる。肉の色が変わったら、取り出してざるに上げる。

<あえる>
⑤ ③のスナップえんどうは、短い筋のあったところから開き、中の水けがあれば除く。

⑥ 梅干しは種を除き、包丁でたたく。大きめのボウルに入れ、しょうゆ(大さじ1/2)を加えてよく混ぜる。すりごまを加えてさらに混ぜる。

⑦ ⑥のボウルに④の豚肉を入れてあえる。スナップえんどうを加え、菜箸とゴムべらで底からすくってサックリとあえて完成!

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今日の感想とまとめ

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