【きょうの料理ビギナーズ】グリンピースご飯のレシピ！旬を炊き込むご飯もの(5月6日)

2019年5月6日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの旬を炊き込むご飯もので放送された、「グリンピースご飯のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。グリンピースの香りとほんのり塩味のふっくらご飯です。

グリンピースご飯のレシピ！

材料

【3~4人分】
米：360m2(2合)
グリンピース(さやから出す)：100g
昆布(10cm長さ)：1枚
塩
酒

作り方

①　ボウルに米を入れ、水を注いでサッと混ぜ、すぐに水を捨てる。下にざるを置いて落ちた米を受けるとよい。

②　手のひらの手首に近い部分で米を押して約10回研ぎ、水を注いで水を捨てる。これを2回繰り返す。

③ たっぷりの水を注ぎ、サッと混ぜて水を捨てる。これを1~2回繰り返してすすぐ。水が透き通ってきたらすすぎ、 終わり。ざるに上げて水けをきる。

④　炊飯器の内釜に米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。そのまま5~10分間おいて浸水させる。

⑤　グリンピースは塩小さじ1をふり、手でもむ。塩でもむと色が鮮やかになる。

⑥　④に昆布、酒大さじ2を入れ、グリンピースを塩がついたまま加える。スイッチを入れて普通に炊く。

⑦　炊き上がったら見布を取り出し、大きく混ぜてご飯をほぐす。混ぜるとご飯がふっくらとして、つやが出る。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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