2019年4月10日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、「そら豆の金ぷらのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。イタリア式の天ぷらです。軽いサクサク感とホクホク感。フライパンで作ります。教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さん。
そら豆の金ぷらのレシピ！
材料
【つくりやすい分量】
そら豆(さや付き) ：約400g(正味約120g)
揚げ油
塩
＜衣＞
卵黄：1コ分
小麦粉：大さじ1
作り方
① そら豆はさやから取り出し、薄皮をむく。
② ①に衣の卵黄をからめ、小麦粉を加えてサックリと混ぜる。
③ 小さめのフライパン(直径20cm) に揚げ油を1センチ深さまで入れ、菜箸を入れて箸先から小さな泡が出るくらいに温める。②を1つずつ入れてこんがりと揚げる。
④ 紙の上に取り出して油をきり、 塩適量をふる。
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今日の感想とまとめ
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