2019年6月12日テレビ番組のヒルナンデス放送されたタダク(Tadaku）外国人の自宅で料理教室！もちもちで肉まん風生地「焼き小籠包のレシピ！タダクで人気の香港料理教室の先生伝授」をご紹介します。タダクではフィービーさんの教室「焼き小籠包コース」はレッスン時間３時間15分で6200円（税別）です。
焼き小籠包のレシピ！！タダクで人気の香港料理教室の先生伝授
材料（小籠包２０個分の材料）
強力粉：100g
薄力粉：100g
砂糖：25g
牛乳：100cc
サラダ油：小さじ1
イースト：2.5g
【具】
豚ひき肉：100
ニラ：１束
しょうゆ：小さじ1
塩こしょう：小さじ1/4
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1
鶏ガラスープ：小さじ1/2
片栗粉：大さじ1
オイスターソース：小さじ1/2
水：お肉の量の10％
作り方
① ボウルに強力粉・薄力粉・砂糖を入れて混ぜる
※牛乳を使うことで生地に甘みを加えます
② ①の生地がまとまったら台の上へのせ、滑らかになるまでこねる（10分くらい）
③ ②をラップで包んで10分ほど寝かせる
④ 20gに切り分け、めん棒で５ミリの厚さにのばす
※具を詰めるのでまわりを薄く、中心を厚めにするのがポイント
⑤ 【具】の材料をすべて混ぜる。さらに水を加えて混ぜる
⑥ ④の生地を手のひらにのせ、具材をのせる真ん中にヘコミを作り、具をのせる
※具の量は大さじ1/2が適量
⑦ 「左手の親指で具を押さえ、右手の人差し指は生地の下にし、波を作ってつぶす」を繰り返して肉まんのような形にして包む
⑧ ラップをかぶせて１５分ねかせる
⑨ フライパンに⑧を入れ、水を入れて５分間蒸し焼き
外国人が教える家庭料理教室 Tadaku (タダク)とは？料金はいくら？
【ヒルナンデス】外国人が教える家庭料理教室 Tadaku (タダク)とは？料金はいくら？テレビで紹介されたロシア料理教室は？(6月5日)
今日の感想とまとめ
参考になりました。
「【ヒルナンデス】腸粉(ちょうふん)のレシピ！お米原料の朝ごはん定番点心！タダク！香港料理教室の先生が伝授(6月12日)」
「【ヒルナンデス】ピリ辛風自家製ダレの作り方！タダクで人気のミシュラン一つ星の元店員の香港料理教室の先生が伝授(6月12日)」
