【ヒルナンデス】基本のハンバーグの作り方！フライ返しで焼き加減を確認する方法は？料理のキホン検定(7月29日)

2019年7月29日テレビ番組のヒルナンデスの料理のキホン検定スタジオSPで放送された、「基本のハンバーグの作り方！フライ返しで焼き加減を確認する方法！」をご紹介します。

基本のハンバーグの作り方！

1.　肉は使う直前まで冷やしておく

※タネを作るボウルも冷蔵庫に入れて事前に冷やしておくのが良い。時間がないときは氷をひとかけら入れる方法でもよい。混ぜ終わったら氷を取り除く。

2.　合いびき肉に塩こしょうをし、パン粉は牛乳を吸わせてから、肉に混ぜる。

3.　フライパンに玉ねぎ（みじん切り）を入れ、飴色になるまで中火で炒め、バットなどで冷まし、冷めてからひき肉に加える。

4.　フライパンで両面焼いて完成

ハンバーグをフライ返しで押したとき、
生焼けだと赤みがかった肉汁が出てくる。

参考になりました。

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