【ヒルナンデス】五十嵐美幸シェフの牡蠣のミルキー肉じゃがレシピ!料理の超キホン検定(2月3日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ヒルナンデス

2020年2月3日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、「五十嵐美幸シェフの牡蠣を使った肉じゃがのレシピ」をご紹介します。

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五十嵐美幸シェフの牡蠣のミルキー肉じゃがのレシピ

材料

じゃがいも:3個
長ネギ:1本
豚バラ肉スライス:150g
鶏がらスープ:300ml
牡蠣(加熱用):1パック
ごま油:大さじ1/2

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しょうが(薄切り):4枚
鷹の爪:2本
しょうゆ:大さじ1
オイスターソース:大さじ2
豆乳:200ml

作り方

1. じゃがいもを洗ったものにキッチンペーパーを濡らしたものを巻いて、ラップで包み、電子レンジで4分加熱。

2. ネギの白い部分を4センチに切る。フライパンでネギに焼き目をつける。

3. 2のフライパンに豚肉を加え、焼く。

4. 鶏がらスープを加え、1のじゃがいもを加える。

5. 牡蠣に片栗粉をまぶして、水も加えて、しっかり揉み、汚れのついた片栗粉を水で洗い流す。牡蠣にさっと火を通し、ざるにあげる。

※片栗粉の粘りで牡蠣の汚れが取れる。

6. 4に牡蠣、Aを加えて煮込む。

7. ごま油、輪切りにしたネギの青い部分を加えて完成。

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今日の感想とまとめ

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