【ヒルナンデス】ピーマンの肉詰めのレシピ！肉がはがれないポイント！五十嵐美幸シェフ

2019年2月18日テレビ番組のヒルナンデス！の今さら聞けない調理の超キホン検定のコーナーで放送された、五十嵐美幸シェフの「ピーマンの肉詰めのレシピ！肉がはがれないポイント！」の作り方をご紹介します。

ピーマンの肉詰めのレシピ！肉がはがれないポイント！

材料

＜2人分＞
ピーマン：3～4個
★豚ひき肉：200g
★粗く刻んだ大豆（水煮）：60g
★白こしょう：少々
★しょうゆ：大さじ1/2
玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
片栗粉：適量
◎オイスターソース：大さじ1
◎鶏がらスープ：有塩150cc
◎しょうゆ：大さじ1
◎砂糖：大さじ1
◎にんにく：おろし小さじ1
サラダ油：大さじ1

作り方

①　ピーマンを縦に切りヘタと種を取り除く
※ピーマンは縦に切りカップのような形にする

②　片栗粉少々を内側にしっかりつけ裏返して余分な片栗粉を落とす

③　ボウルに★を入れ、よく混ぜる

④　別のボウルにたまねぎを入れ、片栗粉大さじ1を加え混ぜる

⑤　③のボウルに④を加え、よく混ぜる

⑥　⑤のあんをピーマンの奥までしっかり詰める

⑦　片栗粉少々をつけ余分な片栗粉は落とす

⑧　◎をすべて混ぜ合わせておく

⑨　フライパンにサラダ油を入れ、肉の面を下にして焼く

⑩　フライパンに⑧を投入し、フタをして2分間蒸し焼きにする

⑪　フタを開け、強火にして煮詰めて完成！

ピーマンと肉がはがれないポイント4つ！

・ヘタを取らずに縦に切る

・片栗粉をつける

・あんをしっかり詰める

・肉面を焼いた後はひっくり返さない

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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