2021年11月16日テレビ番組のヒルナンデスで放送された家庭でも使える名店の技。「チキンライスのレシピ」をご紹介します。
チキンライスのレシピ
チキンライスのレシピ
材料（1人前）
・鶏もも肉：100ｇ
・トマト：1/2
・玉ねぎ：1/4
・ピーマン：1/2
・マッシュルーム：１つ
・ごはん：大盛
・ケチャップ：70ｇ
・白ワイン：大さじ1
・すりおろしにんにく：少量
・バター：10ｇ
・ウスターソース：大さじ1
・カシューナッツ：適量
・パセリ：適量
作り方
1. 鍋にケチャップ、ウスターソース、白ワイン、ニンニク
2. トマトは種を外して汁を取り分け、包丁でたたいた種と汁を1の鍋に加える。
3. トロッとするまで煮詰める。
4. 玉ねぎ（1/4）は5ミリ幅にみじん切り。
5. マッシュルーム（1個） ２ミリ幅にカット。
6. パプリカ・ピーマンは５～８ミリ幅に。
7. トマトを大きくカット。
※食感を楽しむカシューナッツを砕くのがポイント。
8. 皮を切り離して塩で下味。
9. 多めの油で皮目から焼く。
10. 皮も焼き上がったら取り出す。
※鶏肉の旨味が出た油で野菜を炒めるのがポイント。
11. 玉ねぎが飴色になったら取り出す。
12. 余熱で柔らかくなった鶏肉を一口大に。
13. 温かいご飯をバターで炒める。
14. バターがなじんだら鶏肉と野菜を入れる。
15. トマトケッチャプソースで炒める。
16. トマトは最後にサッと炒める。
17. 皮をのせパセリを振りかけて完成。
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今日の感想とまとめ
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