2019年2月14日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「揚げ玉豆腐のレシピ！」の作り方をご紹介します。
揚げ玉は天かすとも呼ばれる天ぷらを揚げたときにできる衣のかけら。スーパーなどでも売っていますが、てんぷら店や総菜売り場などで手に入る場合もあります。
揚げ玉豆腐のレシピ！
材料
＜2人分＞
絹ごし豆腐：1丁(300g)
揚げ玉：80g
細ねぎ：1～2本
★砂糖：大さじ1と1/2
★しょうゆ：大さじ1と1/2～2
作り方
① 豆腐はペーパータオルで表面の水を拭く
② 細ネギは小口切りにする
③ 小さめのフライパンに油をひかずに揚げ玉を入れて弱めの中火にかけている
④ 油が出てカリッとしてきたら★を順に加え、混ぜて全体にからめる
⑤ 豆腐をスプーンですくって加える
⑥ 中火にし、大きく混ぜて揚げ玉を豆腐にまぶしながら1～2分間煮る
⑦ 器に盛り、細ねぎを散らして完成
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今日の感想とまとめ
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タグ : レシピ, 豆腐, きょうの料理ビギナーズ, 揚げ玉, 揚げ玉豆腐
