【きょうの料理】サバの甘辛煮のレシピ! 211の甘辛だれを使用!本田明子さん(4月8日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年4月8日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、211の甘辛だれを使用した「サバの甘辛煮のレシピ!」の材料と作り方をご紹介します。くせのある青背の魚に甘めのたれがよく合います。教えてくれたのは料理研究家の本田明子さん。


サバの甘辛煮のレシピ!

材料

【2人分】
211の甘辛だれ:大さじ2
さば(切り身):(大)2切れ(200g)
しょうが(せん切り):適量

<付け合わせ>
かぼちゃ:100g
チンゲンサイ:1株

作り方

① 付け合わせの準備をする。かぼちゃは皮ごと1cm厚さに切る。チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は繊維に沿って食べやすく切り、葉は2センチ幅に切る。

② 鍋にかぼちゃを並べ入れ、ヒタヒタの水を注ぐ。塩(少々)を全体にふり、上にチンゲンサイの軸、葉を順に重ねてふたをする。中火にかけ、7 ~8分間ゆでる。

③ さばは紙タオルで水けを拭く。別の鍋に水(カップ1/2)と甘辛だれを入れて強めの中火にかけ、フツフツとしてきたらさばを並べ入れる。時々煮汁を回しかけながら、7~8分間、ふたを少しずらしてのせて煮る。

④ さばを器に盛り、煮汁を少し煮つめてかける。しょうがのせん切りと水けをきった②の付け合わせの野菜を添えて完成!

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