【あさイチ】まかないチャイナカレーのレシピ！菰田欣也さんの中華風カレー。みんなゴハンだよ(9月11日)

2019年9月11日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、「まかないチャイナカレーのレシピ！」をご紹介します。中華風にアレンジしたカレー。教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの菰田欣也さん。

まかないチャイナカレーのレシピ！

豚ひき肉：200g
好みの野菜(1センチ以下の角切り)：合わせて600g
チキンスープ（中国風スープのもとを表示どおりに溶く）：カップ2
トマトの水煮（缶詰/ホール）：170g

＜A＞
酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ1/2
片栗粉：大さじ1

＜B＞
カレー粉：大さじ1と1/2
しょうが（すりおろす）：大さじ1
にんにく（すりおろす）：大さじ1/2
トマトケチャップ：大さじ2
豆板醤：小さじ1
ラー油の唐辛子（一味唐辛子でもよい）：小さじ2

オイスターソース：小さじ3と1/2
塩：適量
こしょう：適量
サラダ油：大さじ1
ごはん：適量

※好みの野菜
じゃがいも
たまねぎ
にんじん
大根
なす
ピーマン
ズッキーニ
など

1.　野菜をフライパンに入れ、サラダ油を回しかけて強めの中火にかけ、しんなりするまで4分間ほど炒める。

2.　チキンスープ、トマトの水煮を加える。

トマトをつぶし、強めの中火で2～3分間煮る。

3.　ボウルにひき肉、A、オイスターソース（小さじ1/2）4、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）を入れ、よくもみ込む。

別のフライパンに厚さ1センチ程度うに広げ、強めの中火で2分間ほど焼きつける。

4.　上下を返し、粗くほぐしたらBを加え、強めの中火で炒めて香りをたたせる。

2を加え、ひと混ぜしたら、オイスターソース（大さじ1）、塩・コショウ（各少々）を加え、ひと煮立ちさせる。

5.　器にご飯を盛り、4をかけて完成。

参考になりました。

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