2019年6月13日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「きゅうりの甘酢漬けのレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの孫成順さん。蛇腹切りのやり方の動画を見つけたので情報をシェアします。
きゅうりの甘酢漬けのレシピ！
材料（作りやすい分量）
きゅうり：3本
塩：大さじ1
＜A＞
砂糖：80g
酢：60ml
しょうが（千切り）：10g
赤とうがらし（千切り）：2～3本分
作り方
① きゅうりのヘタを切り落とし、1～2ミリ幅で斜めに深い切り込みを入れる。上下を返し、同様に包丁を入れる（蛇腹切りにする）。ラップを広げた上にのせ、塩をふる。ラップで包んでからきゅうりを転がして塩をまぶす。15分間ほどおいたら絞って水けをきる。
② バットにAを入れて砂糖を溶かし、①を漬ける。15分間以上おいて完成。
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蛇腹切りのやり方【動画】
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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