【あさイチ】えびと里芋の揚げないコロッケのレシピ！みないきぬこさん。みんなゴハンだよ(10月30日)

2019年10月30日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「えびと里芋の揚げないコロッケのレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のみないきぬこさん。

えびと里芋の揚げないコロッケのレシピ

むきえび：150g

＜Ａ＞
酒：小さじ1
塩：少々
片栗粉：大さじ1

里芋：3～4個（240g）
サラダ油：小さじ2
水：大さじ1

＜Ｂ＞
パン粉：大さじ3
マヨネーズ：大さじ1弱
にんにく（すりおろす）：少々

しょうゆ：小さじ1
みつば：お好みで
すだち：お好みで

1.　むきえびは背ワタがあったら取り除き、ポリ袋に入れ、Ａを加えて軽くもみ、なじませる。

ポリ袋の口を閉じて、綿棒でたたき、7～8割程度つぶす。

2.　里芋は洗って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に5～6分間かける。

粗熱をとって皮をむき、つぶす。

3.　2に1を加えてよく混ぜ、4～6等分にしてコロッケの形にまとめる。

4.　フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、3を並べ、ふたをして片面を2分間焼く。

上下を返し、水を加え、ふたをして2～3分間、蒸し焼きにしたら、皿に盛る。

5.　フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、Ｂを入れてきつね色になるまで約3分間炒め、最後にしょうゆをまわしかける。

4の上にのせ、お好みでみつばやすだちを添えて完成。

参考になりました。

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