2020年1月8日NHKテレビ番組のあさイチので放送された、「あなごのれんこん蒸し・炒めなますの作り方！」をご紹介します。教えてくれたのは渡辺あきこさん。
あなごのれんこん蒸しのレシピ
材料（2人分）
れんこん（皮をむき水にさらす）：160g
焼きあなご（3～4センチ長さに切る）：30g
ぎんなん：3個
みつば（2センチ長さに切る）：2本分
柚子の皮（千切り）：少々
＜A＞
だし：100ml
うす口しょうゆ：小さじ1
みりん：小さじ1
塩：ひとつまみ
＜B＞
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ1と1/2
作り方
1. れんこんは紙タオルで水けを拭き取り、すりおろす。
ぎんなんは4分間、塩ゆでして薄皮をむき、縦半分に切る。
2. 器に1のれんこんを入れ、焼きあなごと1のぎんなんをのせる。
3. フライパンんい深さ2センチくらいの湯を入れ、2をおき、火にかける。
沸騰したら、ふたをして弱めの中火で15分間、蒸す。
4. 鍋にAを入れ、温める。
混ぜ合わせたBを加え、混ぜながら煮立てる。
5. 3を取り出し、みつばを散らして4をかける。
ゆずの皮を散らして完成。
炒めなますのレシピ
材料（2人分）
れんこん：160g
にんじん（皮をむき4センチ長さの薄い短冊形を切る）：30g
油揚げ（3センチ/5ミリ幅に切る）：1/2枚分
サラダ油：大さじ1
＜A＞
酢：大さじ2
水：大さじ2
砂糖：大さじ1
塩：小さじ1/2
白ごま：小さじ1
作り方
1. れんこんは皮をむき、薄い半月形に切る。
酢水（分量外/酢：小さじ1/水：カップ3）にサッとつけ、水けをきる。
2. フライパンにサラダ油を入れ、中火で1とにんじんを炒める。
れんこんが透き通ってきたら油揚げを加え、炒め合わせる。
3. 混ぜ合わせたAを加えて、ひと煮立ちさせる。
バットに取り出して冷まし、白ごまを散らして完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
放送日時：月曜～金曜
放送時間：午前8時15分～9時54分
MC：博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナ
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