【あさイチ】鉄鍋で鉄分摂取のコツ!煮込めば鉄分3倍も!

テレビで紹介(番組別) あさイチ 健康

2019年2月18日NHKテレビ番組のあさイチで放送された鉄鍋を使いこなそう鉄分を上手にとるコツ、「鉄鍋で鉄分摂取のコツ!」で紹介します。



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鉄鍋で鉄分摂取のコツ!

ポイント1・長い時間煮る

カレー1食(200g)でとれる鉄分

・ガラス鍋 0.98mg
・鉄鍋1.64mg 20分煮込む
・鉄鍋2.08mg 60分煮込む
・鉄鍋3.12mg 120分煮込む

ポイント2・ケチャップなど酸性の調味料を加える

鉄鍋から鉄が溶けだしやすい条件は酸味(みそ・しょうゆ・ケチャップ・酢など)を入れてやること。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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