【ヒルナンデス】パリパリ羽根つき餃子のレシピ!油揚げがポイント!五十嵐美幸シェフ(3月4日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ヒルナンデス

2019年3月4日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、五十嵐美幸シェフの「パリパリ羽根つき餃子のレシピ!」の作り方をご紹介します。

火にかけても固くならない油揚げをいれるのがポイント!



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パリパリ羽根つき餃子のレシピ!五十嵐美幸シェフ

材料

<2人分>
豚ひき肉:200~250g
油揚げ:1枚
★オイスターソース:大さじ1/2
★生姜みじん切り:大さじ1
★しょうゆ:大さじ1/2
★ごま油:大さじ1
★鶏ガラスープ:大さじ3
ニラ:1束
小麦粉

サラダ油
ごま油

作り方

① 油揚げをみじん切りにする

② ボウルに油揚げ・豚ひき肉・★を入れ、混ぜ合わせる
※油揚げが調味料と鶏がらスープのうま味を吸ってジューシーなあんができる

③ みじん切りにしたニラを加え混ぜる

④ 30分ほど冷蔵庫に入れ寝かせる

⑤ あんを皮で包む。
※内側を短く外側を長めにずらしヒダを作る

⑥ 小麦粉(大さじ1)を水(200ml)で溶く

⑦ フライパンに⑤を並べ入れ、油で1分ほど焼いて焼き目をつける

⑧ ⑦に⑥を入れ、フタをして5分間蒸し焼きにする

⑨ フタをとり、ごま油(大さじ1)を入れ弱火で焼いて完成!

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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