【きょうの料理】焦がし焼きキャベツの肉玉あんかけのレシピ!きじまりゅうたさん(3月6日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年3月6日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、料理研究家きじまりゅうたさんの「焦がし焼きキャベツの肉玉あんかけのレシピ!」をご紹介します。しょうゆ味のトロトロ肉玉あんがキャベツと相性抜群。香ばしく焼き付けたキャベツは甘く、ごちそう感もアップ。



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焦がし焼きキャベツの肉玉あんかけのレシピ!

材料

【2人分】
春キャベツ:(大)1/4個(300g)
菜の花:100g
豚こま切れ肉:150g
卵:1個
サラダ油

<A>
水:カップ1
顆粒チキンスープの素(中国風):大さじ1
しょうゆ:大さじ1/2
砂糖:大さじ1/2

<B>
水:大さじ1
片栗粉:大さじ1/2

作り方

① キャベツはくし形に半分に切り、芯の堅い部分を切り落とす。側面に3か所ほど、半分くらいの高さまで切り目を入れる。菜の花は根元を切り落とす。

② AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。卵は溶きほぐす

③ フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、キャベツの断面を下にして並べる。中火にかけ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、菜の花を加える。フタをして弱めの中火にし、約5分間蒸し焼きにする。

④ キャベツと菜の花を取り出して器に盛る。

⑤ フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて豚肉を中火で炒める。Aを加え、煮立ったらBを再度混ぜて加え、とろみをつける。溶き卵を回し入れ、卵に火が通ったら野菜にかけて完成!

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今日の感想とまとめ

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