【あさイチ】大和の茶がゆ洋風仕立てのレシピ!みんなゴハンだよ!音羽創シェフ(2月27日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年2月27日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、奈良の食材で洋風茶がゆ「大和の茶がゆ洋風仕立てのレシピ!」をご紹介します。教えてくれたのはフランス料理店の音羽創シェフ。ほうじ茶のおかゆをフレンチ風に。



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大和の茶がゆ洋風仕立てのレシピ!みんなゴハンだよ

材料

<2人分>
ごはん:100g 
金ごぼう:30g ※普通のごぼうでもOK
オリーブ油:大さじ1
チキンスープ:200ml
ほうじ茶(ティーバッグ):1袋(2g)

鶏もも肉:1枚
塩:適量
大和まな(塩漬け/みじん切り):20g
奈良漬(くん製/みじん切り):16g
お好みのチーズ(すりおろす):適量

作り方

① ごはんを水でさっと洗う

② ごぼうを皮ごと5ミリ角に切る

③ 鍋にオリーブ油を入れ、香りが出るまで弱火で炒める

④ ③にチキンスープ(※洋風チキンスープの素を溶いたものでよい)を入れる

⑤ ④にほうじ茶を入れ、少し強火にする

⑥ ごはんを加え、沸いたら弱火で約5分間煮る

⑦ フライパンに塩を振って約15分間おいた鶏肉を皮を下にして中火で5分間焼く

⑧ 上下を返して、弱火で2分間焼き、火を止めてフタをして3分間おく

⑨ ⑥のほうじ茶を取り、大和まなを加える

⑩ 鶏肉を食べやすい大きさに切る

⑪ 器に⑨を盛り、⑩の鶏肉をおき、奈良漬・チーズをのせ完成!

※スープの素はやや少なめに。ほうじ茶の風味を生かします。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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