【名医のTHE太鼓判!】冷凍たまごの作り方!コリンで記憶力がアップ!健康効果が上がる家庭料理(4月29日)

テレビで紹介(番組別) レシピ 健康

2019年4月29日テレビ番組の名医のTHE太鼓判!の驚くほど健康効果が上がる家庭料理ベスト10で放送された、「冷凍たまごの作り方!コリンで記憶力がアップ」をご紹介します。たまごを冷凍すると黄身の水分が抜け、タンパク質同士が結合し、旨味が凝縮。冷凍たまごを作っておけば、たまごかけごはん、おにぎり、たまごかけご飯・卵サンドイッチ・卵フライなど料理のバリエーションも豊富。



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冷凍たまごの作り方!コリンで記憶力がアップ

冷凍たまごの作り方!

① 保存袋に生たまごを殻のまま入れ、空気を抜いて密閉

② そのまま冷凍庫へ入れ、一晩ほど凍らせる

③ 凍ると白身が膨張し、殻にヒビが入る

④ 流水を当てながら殻むき

⑤ 常温で1時間半で解凍

最大の特徴

・解凍しても黄身が丸いまま旨味が凝縮
・濃厚でとろっとした食感

認知症予防・記憶力アップ・アルツハイマー病予防・神経回路の機能向上

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コリンの効果

・脳を活性化
・記憶力・学習能力アップ、認知症改善

※熱に弱いため生や冷凍たまごがおすすめ。

卵のコリン含有量

卵黄(生)680mg(100g)

たまご1個に含まれる1日に必要な栄養素

エネルギー
ビタミンE
ビタミンB12
ビタミンB6
ビタミンB2
ビタミンA
ビタミンD
葉酸
たんぱく質
脂質
カルシウム
マグネシウム
リン

亜鉛

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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