【あさイチ】ホットうまみダレのレシピ!シャキシャキ根菜におすすめドレッシング(2月26日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年2月26日NHKテレビ番組のあさイチの簡単なのに激ウマで放送された、シャキシャキ根菜におすすめのドレッシング「ホットうまみダレのレシピ!」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは和の達人野永喜三夫司さん。

カツオのうまみや油のコクが絶妙な味わい。レンコンやごぼうなどの根菜が合います。



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ホットうまみダレのレシピ!シャキシャキ根菜におすすめドレッシング

材料

削り節:1パック(2g)
ポン酢:大さじ3
油:大さじ1

作り方

① 削り節をパックの上からよくもんで粉々にする

② フライパンに入れ、香りが立つまで弱火で1分ほど炒る

③ ポン酢、油を加え、弱火でとろみが出るまでじっくり3分ほど混ぜる

④ 蒸した野菜を加えて、絡めたら完成!

油を加えることで精進料理の技法と同じうまみとコクが出てきます。

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今日の感想とまとめ

おいしそうでした。

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