【きょうの料理ビギナーズ】ひじきの煮物のレシピ!定番煮物(2月13日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年2月13日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「ひじきの煮物のレシピ!」の作り方をご紹介します。

さつま揚げでうまみをプラスしたひじきの煮物のレシピです。



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ひじきの煮物のレシピ!

材料

<3~4人分>
長ひじき(乾)20g
さつま揚げ 2枚(50g)
にんじん 3cm(30g)
だし カップ1
★砂糖 小さじ2
★みりん 小さじ2
★酒 小さじ2
★しょうゆ 大さじ1と½
サラダ油

作り方

① ひじきは水でさっと洗いたっぷりの水に25~30分間つけて柔らかく戻す

② 水で洗ってザルにあげ、食べやすい長さに切る

③ さつま揚げはザルに入れて熱湯をかけ、粗熱が取れたら5ミリ幅に切る

④ 人参は細切りにする

⑤ フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ひじきを入れて約30秒間炒める

⑥ だしを加え、煮立ったら弱火にし、約3分間に煮る

⑦ さつま揚げ・にんじんを入れて、★を順に加え、オーブン用のの紙で落し蓋をし、ときどき混ぜながら約10分間、煮汁を少し残して火を止める

⑧ 煮汁がほとんどなくなるまでおいて味をなじませる

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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