【世界一受けたい授業】えのきの根っこを使ったステーキのレシピ!自宅で作れる超一流レストランの味が再現(3月2日)

テレビで紹介(番組別) レシピ 世界一受けたい授業

2019年3月2日テレビ番組の世界一受けたい授業の家庭科で放送された、お家で作れる世界一のレシピ、「えのきの根っこを使ったステーキのレシピ!」をご紹介します。教えてくれたのはINUAヘッドシェフのトーマス・フレベルさん。



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えのきの根っこを使ったステーキのレシピ!

材料

・えのきの根っこ
・ハーブ
・油
・バター
・しょうゆ
・みりん
・日本酒
・キャベツの葉
・卵黄(ひと晩しょうゆに漬ける)

作り方

1.えのきの根っこにハーブを糸で巻き付ける

2.余分なハーブを切り落とす

3.えのきの根っこを油に一晩つけておく

4.下ごしらえしたえのきを、ハーブを付けたまま焼き色が付くまで両面焼く

5.バターを加える

6.糸を切って、ハーブも一緒に焼く

7.しょうゆ、みりん、日本酒のソースを入れる

8.ソースがえのきに染み込むようにかける

9.ゆでたキャベツの上にえのきの根っこを乗せる

10.ひと晩しょうゆに漬けた卵黄を乗せる

11.キャベツを巻いて完成

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今日の感想とまとめ

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