【秘密のケンミンショー】そば肉玉の作り方!広島のお好み焼き

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年1月3日テレビ番組の秘密のケンミンショーの放送で、広島のお好み焼き「そば肉玉のレシピ」の作り方を紹介していました。教えていくれたのは広島にあるお好み焼き店「五日市八昌」さん。



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そば肉玉の作り方!広島のお好み焼き

生地の作り方

①鉄板に小麦粉・牛乳・卵などを加えた生地をクレープのように薄くのばす
②その上に大量の千切りキャベツをのせる
③さらに細もやし・天かすをのせ
④最後に豚バラ肉を3枚のせる
⑤ヘラで返す
⑥焼いた生麺の上にのせる
※のせる前にヘラで押します
⑦目玉焼きの上にのせる
⑧ヘラで返す
⑨オタフクソース・青のりをのせて完成

大阪のお好み焼きのポイント

キャベツの水分を飛ばすために焼いた生麺の上にのせる前にヘラで押す!

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今日の感想とまとめ

山盛りの状態をひっくり返すのが難しそうでした。
卵が半熟くらいがおいしそうでした。

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