【家事ヤロウ】完コピレシピまとめ<2品>!エビチリ・ポテトサラダ(9月30日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2020年9月30日テレビ番組の家事ヤロウで放送された、「人気店の味を完コピ!グルメ科捜研」をご紹介します。家事初心者のバカリズムさん、中丸さん、カズレーザーさんがゼロから学ぶ番組。



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完コピレシピまとめ

喜山飯店のエビチリのレシピ!ロケ弁ナンバーワン激うま中華

材料

むきエビ
長ネギ:30g
にんにく:5g
水:50cc
砂糖:大さじ1
ケチャップ:大さじ2
鶏がらスープの素:小さじ2
うま味調味料:小さじ1/3
塩:ひとつまみ
豆板醤:小さじ1/3
鷹の爪輪切り:1つ
片栗粉:大さじ1.5

作り方

1. 長ネギ・にんにくをみじん切りにする。

2. ボウルに水・砂糖・ケチャップ・鶏がらスープの素・うま味調味料・塩・豆板醤・鷹の爪を入れてよく混ぜ、チリソースを作る。

3. むきエビに片栗粉をまぶし、フライパンでエビが重ならないように焼く。

4. 片面がこんがりしたらひっくり返す。

5. 両面に火が通ったら火を止め、油は残したままエビを取り出す。

6. 残った油で長ネギ、にんにくを炒める。

7. 2のチリソースを入れて弱火で加熱。

8. エビを加え、よく絡めて完成!

創作和食 圭-TAMA- のポテトサラダのレシピ!銀座の名店絶品サラダ

材料

じゃがいも:1個
ベルギーエシャロット:10g
ケッパー:6g
ピクルス:1本
しそ:2枚
ゆで卵:1個
塩:適量

☆卵黄:2個
☆粒マスタード:大さじ2
☆すりおろしにんにく:1片
☆ピクルスの酢:大さじ2
☆塩こしょう:少々

作り方

1. じゃがいもをラップで包み、8か所つまようじで穴を開ける。電子レンジ(600W)で2分加熱。

2. ラップをはずしたじゃがいもをアルミホイルで包み、トースターで5分焼く。

3. ベルギーエシャロット・ケッパー・ピクルス・しそをみじん切りにする。ゆで卵はあら切りにする。

4. 加熱したじゃがいもを冷蔵庫へ。

5. ☆の材料をブレンダーでよく混ぜる。油を5回に分けて入れながらブレンダーで混ぜ、自家製マヨネーズを作る。

6. 自家製マヨネーズ(100g)と3の具材を混ぜてタルタルソースを作る。

7. 冷やしたじゃがいもを2センチ角にカット。

8. じゃがいもを180度の油でサッと揚げ、塩をかける。

9. じゃがいもとタルタルソースを合わせ、皿に盛り、ブラックペッパーをかけ、細切りポテトをトッピングして完成。

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今日の感想とまとめ

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