【家事ヤロウ】人気ロケ弁のおかずレシピ<6品>まとめ!海苔ご飯・高菜明太・マカロニサラダ・チキン南蛮・牛肉重・麻婆茄子(10月7日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2020年10月7日テレビ番組の家事ヤロウで放送された、「人気ロケ弁のおかずレシピまとめ」をご紹介します。家事初心者のバカリズムさん、中丸さん、カズレーザーさんがゼロから学ぶ番組。



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人気ロケ弁のおかずレシピまとめ

海苔ごはんのレシピ!しっとり海苔ごはん

津多屋の海苔ご飯!

材料

ご飯
しょうゆ
うま味調味料
海苔
かつお節

作り方

1. 冷ましたご飯を厚さ1センチほど敷く。

※やや硬めに炊くと冷めても美味しい。

2. しょうゆをバットに入れる。

3. 2にうま味調味料を2ふりして混ぜる。

4. フォークで海苔に小さな穴をたくさん開ける。

5. 海苔を3のしょうゆにサッとくぐらせる。

6. しょうゆにくぐらせた海苔をご飯にのせる。

7. さらに厚さ2センチほどご飯をのせる。

8. かつお節2つまみを弱火で2分乾煎りする。

9. 7のご飯の上にのせる。

10. しょうゆにぐくらせた海苔をのせて完成!

マカロニサラダのレシピ!無限サラダ

金兵衛のマカロニサラダ。

材料

マカロニ
ツナ缶
マヨネーズ
乾燥パセリ
こしょう

作り方

1. マカロニ(100g)を8分塩茹で、水を切って冷ます。

2. ツナ(1/3缶)を加える。

※オイルが入るとベチャつくので注意!

3. マヨネーズ(大さじ2)、乾燥パセリ(少々)、こしょう(少々)、しょうゆ(ティースプーンの1/3杯)、砂糖(ティースプーンの1/3杯)を加えて混ぜて完成!

チキン南蛮のレシピ!ロケ弁GP1位

塚田農場のチキン南蛮。

材料


穀物酢
しょう油
砂糖
水溶き片栗粉
鶏もも肉

ブラックペッパー
小麦粉


ピクルス
ゆで卵
牛乳
黒こしょう
乾燥パセリ

作り方

<南蛮酢の作り方>
1. 酒(60cc)を鍋で沸騰させアルコールを飛ばす。

2. 穀物酢(25cc)しょう油(45cc)砂糖(30g)水溶き片栗粉(大さじ1:1で作ったもの)を入れる。

3. 混ぜながら沸騰させて、とろみがついたら完成!

<チキン南蛮揚げの作り方>
1. 鶏もも肉(300g)を約25gずつにカットして、塩とブラックペッパー(各少々)をよく揉みこむ。

2. 小麦粉(40g)をまぶし、溶き卵(1個分)をくぐらせ、180℃に熱した油で4分揚げる

3. 南蛮酢と絡めて完成!

<タルタルソースの作り方>
1. ピクルス(30g)、玉ねぎ(30g)は1~2ミリのみじん切りにする。

2. ゆで卵(2個)を白身と黄身に分ける。黄身をフォークで潰す。

※ヨード卵がおすすめ。

3. 2にマヨネーズ(100g)、牛乳(大さじ2)、塩・黒コショウ(各少々)を加えてよく混ぜる。

4. 白身は食感が残るよう粗く潰し、1のピクルス、水気を切った玉ねぎを加える。

5. 4に3を加えて、よく混ぜ合わせる。

6. 砂糖・乾燥パセリ(少々)を加えて混ぜて完成!

高明太のレシピ!

塚田農場の高菜明太。

材料

ごま油
高菜漬け
明太子
とびこ
めんつゆ
ラー油
白ごま

作り方

1. フライパンにごま油(大さじ1と1/2)を入れる。

2. 高菜漬け(80g)を弱火で1分炒める。

3. 明太子(10g)・とびこ(5g)を入れる。

4. めんつゆ(大さじ1)を加える。

5. ラー油(大さじ1)を加える。

6. 白ごま(少々)を加えて完成!

牛肉重のレシピ!老舗名店

浅草今半の牛肉重。

材料

水あめ
みりん
牛肉
しょうゆ
砂糖
おろし生姜

作り方

<割下の作り方>
1. 鍋に水あめ(大さじ2)、みりん(大さじ6)を入れ弱火にかける。

2. 牛肉(40g)を加えて煮て、うま味を出す。

3. 牛肉を取り出し、しょう油(大さじ5)・水(大さじ2)・砂糖(大さじ4)・おろし生姜(2g)を入れ、割下が完成!

<牛肉の焼き方>
1. 牛脂を塗ったフライパンに、割下大さじ3入れる。

2. 肉が重ならないように広げて焼き、色が変わったらひっくり返して焼けたら完成!

※お好みでグリーンピースをのせる。

麻婆茄子のレシピ!ガッツリ中華

喜山飯店風の麻婆茄子。

材料

ナス
サラダ油
ごま油
長ネギ(みじん切り)
しょうが(みじん切り)
にんにく(みじん切り)
豚ひき肉
豆板醤
鶏がらスープの素
中華ペースト
うま味調味料
片栗粉
ラー油

作り方

1. ナス(4本)の皮を縦に4回、間をあけてむき、厚さ3cmで輪切りにする。

※揚げたとき油が染みてやわらかくなる。

2. サラダ油でナスを弱火で10分揚げる。

3. フライパンにごま油(大さじ3)、長ネギ(50g)、しょうが(15g)、にんにく(12g)を入れ炒める。

4. 豚ひき肉(200g)を加えて軽く炒める。

5. 合わせ調味料(お湯125cc・豆板醤大さじ1/2・鶏がらスープの素小さじ1・中華ペースト小さじ1・うま味調味料小さじ1/2・片栗粉小さじ1)を4に加える。

6. 揚げたナスを加え、仕上げにラー油大さじ1を入れて完成!

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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