【名医のTHE太鼓判】冷凍しじみを使った潮汁のレシピ!カルシウム不足はしじみで改善。冷凍保存とお酢で効果アップ(8月26日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年8月26日テレビ番組の名医のTHE太鼓判!のやばい体の悩み改善SPで放送された、「冷凍しじみを使った潮汁のレシピ!」をご紹介します。

東京慈恵会医科大学付属病院管理栄養士の赤石定典さんによると、しじみは牛乳と比較してカルシウムの量が2倍以上。カルシウムの補充におすすめの食材。

冷凍するとしじみが生命を維持しようとするため栄養成分がアップする。しじみに含まれる旨味成分が上がる。さらにオルニチンが8倍にアップ。

オルニチンは成長ホルモンを刺激し、骨を丈夫にしてくれる。



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冷凍しじみを使った潮汁のレシピ!

作り方

1. 鍋に水、塩、だしを入れ沸騰させる。

2. 冷凍シジミをそのまま1に入れる。

3. 貝が開いたら、酢を少量加えて完成。

※酢を加えることでしじみのカルシウムの吸収率を上げる!
さらに貝殻に含まれるカルシウムが煮汁に溶け出す!

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今日の感想とまとめ

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