【ヒルナンデス】裏技!おいしいから揚げを作る方法ランキング<1位~5位>1(10月8日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ヒルナンデス

2020年10月8日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「おいしいから揚げを作る裏技!全20種類からプロが選ぶナンバー1は?」をご紹介します。

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おいしいから揚げを作る裏技!全20種類からプロが選ぶナンバー1は?

【1位】半分揚がったら油からから揚げを出し入れし空気に触れさせる

2度揚げの効果があるため、わざわざ2度揚げしなくて良いので時短になる。油切れも◎!

【2位】りんごのすりおろしを加え鶏肉を揉み込む

【3位】鶏肉は皮を外側にし軽く丸めて揚げる

丸く成形することで火の通りが均等に。表面はカリッと中はふっくら揚がる。

【3位】肉の繊維に対し直角に切れ目を入れる

筋繊維を短くすることで、縮むのを防ぎジューシーに。

【5位】鶏肉にまんべんなく穴を開ける!

フォークなどで穴を開けることで、味が染み込みやすくなる。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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