2020年10月8日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「おいしいから揚げを作る裏技！全20種類からプロが選ぶナンバー1は？」をご紹介します。
目次
おいしいから揚げを作る裏技！全20種類からプロが選ぶナンバー1は？
【1位】半分揚がったら油からから揚げを出し入れし空気に触れさせる
2度揚げの効果があるため、わざわざ2度揚げしなくて良いので時短になる。油切れも◎！
【2位】りんごのすりおろしを加え鶏肉を揉み込む
【3位】鶏肉は皮を外側にし軽く丸めて揚げる
丸く成形することで火の通りが均等に。表面はカリッと中はふっくら揚がる。
【3位】肉の繊維に対し直角に切れ目を入れる
筋繊維を短くすることで、縮むのを防ぎジューシーに。
【5位】鶏肉にまんべんなく穴を開ける！
フォークなどで穴を開けることで、味が染み込みやすくなる。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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