【ヒルナンデス】腸粉(ちょうふん)のレシピ!お米原料の朝ごはん定番点心!タダク!香港料理教室の先生が伝授(6月12日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ヒルナンデス

2019年6月12日テレビ番組のヒルナンデス放送されたタダク(Tadaku)外国人の自宅で料理教室!お米原料の朝ごはん定番点心「腸粉(ちょうふん)のレシピ!タダクで人気の香港料理教室の先生伝授」をご紹介します。タダクのフィービーさんの教室「腸粉コース」はレッスン時間3時間30分で料金は7500円(税別)です。

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!タダクで人気の香港料理教室の先生伝授

材料(5人前)

上新粉:150g
水:450cc
片栗粉:10g
コーンスターチ:15g
浮き粉:10g

【具】
背脂:30g
タケノコ:30g
むきえび:300g
砂糖:12g
塩:4g
片栗粉:9g
ごま油:少々
サラダ油:少々

【たれ】
※すべて混ぜる
しょうが:5g
青ねぎ:1本
にんにく
しょうゆ:20g
氷砂糖:20g
水:20g

作り方

① 上新粉・片栗粉・コーンスターチ・浮き粉を水と合わせる

② 具の材料を混ぜて粘り気が出るまで混ぜる

③ 油を塗ったトレーにお玉1杯分の生地を流しいれる

④ その上に具を40gのせる

⑤ フライパンに湯をはり、お湯が沸いたらフライパンの上に④のトレーを入れ、蓋をして3分ほど蒸す

⑥ フタを開け、具をオムレツのように包む

⑦ フライパンにタレの材料を入れ煮詰める

⑧ たれをつけて食べる

※フライパンにお湯をはり、フライパンと同じ大きさのトレーを置き、蓋をすることで蒸し器の代わりになります。

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今日の感想とまとめ

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