【ヒルナンデス】氷こんにゃくレシピ&カロリー【7品】肉なし!回鍋肉&生姜焼き&キーマカレー&イカの野菜の中華風炒め&ホタテのシーフード風クリームシチュー&アラビアータ&氷しらたきのミートソースパスタの作り方(9月3日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ダイエット ヒルナンデス

2019年9月3日テレビ番組のヒルナンデスの糖質&カロリーオフ!肉や魚の代用になる氷こんにゃく置き換えレシピ大公開!で放送された、「氷こんにゃくレシピ&カロリー【7品】!肉無し回鍋肉&キーマカレーの作り方など」をご紹介します。

黒こんにゃくは海藻入りでザラっとした食感がお肉に。

白こんにゃくはこんにゃく粉100%でなめらか食感が魚介に。

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肉なし回鍋肉のレシピ(氷こんにゃくを使用)

材料(2人分)

こんにゃく:1枚
ピーマン:3個
キャベツ:3~4枚
にんにく:1/2片
酒・みりん・しょうゆの合わせ調味料:各小さじ1
豆板醤:小さじ1
甜麺醤:大さじ1

※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。

作り方

<氷こんにゃくをつくる>
1. こんにゃくを回鍋肉のお肉サイズに切る。

2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。

3. 2を袋のまま水につけて解凍する。

4. 手で水分を絞る。

<炒める>
5. 中火で熱したフライパンで、氷こんにゃくを豆板醤・甜麺醤と絡めながら炒める。

6. キャベツ・ピーマン・調味料を加え、強火で炒めて完成。 

カロリー

通常:約290キロカロリー(1人前)
氷こんにゃく使用:約114キロカロリー(1人前)

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肉なし生姜焼きのレシピ(氷こんにゃくを使用)

材料(2人分)

黒こんにゃく:1枚
みりん:小さじ1/2
サラダ油:大さじ1/2
片栗粉:小さじ1
おろししょうが:小さじ1
しょうゆ:小さじ1

キャベツ:2~3枚
シソの葉:4~5枚

<合わせ調味料>
おろししょうが:大さじ1/2
砂糖:大さじ1/2
みりん:大さじ1/2
しょうゆ:大さじ1

※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。

作り方

<氷こんにゃくをつくる>
1. こんにゃくを半分に切り、さらに縦に半分にし、味がしみこみやすいように両面に斜めの切れ目をつける。

2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。

3. 2を袋のまま水につけて解凍する。

4. 手で水分を絞る。

<炒める>
5. 氷こんにゃくにおろししょうが・しょうゆ・片栗粉をもみ込んで下味をつける。

6. 強火で両面に焼き色がつくまで加熱。

7. 合わせ調味料を加えて加熱し、味をしみこませて完成。

8. 皿に盛りつけ、切ったキャベツとしその葉を添えて完成。

カロリー

通常:約365キロカロリー(1人前)
氷こんにゃく使用:約89キロカロリー(1人前)

キーマカレーのレシピ(氷こんにゃくを使用)

材料(2人分)

黒こんにゃく:1枚
玉ねぎ:1/4個
にんじん:1/3本
まいたけ:1パック
にんにく(みじん切り):1/2片
カレー粉:大さじ1
オリーブ油:大さじ1/2

ご飯
半熟卵:2個
パセリ:適宜

<特製トマトソース>
トマトピューレ:小さじ2
ケチャップ:小さじ2
ウスターソース:小さじ2
水:1/2カップ
しょうゆ:小さじ1
コンソメスープの素:小さじ1
塩:少々
こしょう:少々

※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。

作り方

<氷こんにゃくをつくる>
1. こんにゃくを細い棒状に切り、さらに5ミリ角程度に細かくみじん切り。

2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。

3. 2を袋のまま水につけて解凍する。

4. 手で水分を絞る。

<炒める>
5. 熱したフライパンに野菜・カレー粉を入れ中火で炒める。

6. 氷こんにゃくを加えて炒める。

7. 特製トマトソースを加えて炒め、汁気がなくなるまで炒めて完成。

8. 皿にご飯と7を盛りつけ、半熟卵、パセリをのせて完成。

イカを白こんにゃくに置き換え!野菜の中華風炒めのレシピ(氷こんにゃくを使用)

材料(2人分)

白こんにゃく:1枚
にんじん:1/3本
しめじ:1袋
チンゲン菜:1株
キャベツ:2枚
合わせ調味料:酒
中華スープの素:小さじ1
片栗粉:小さじ1
ごま油:大さじ1

※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。

作り方

<氷こんにゃくをつくる>
1. 白こんにゃくを4つに切り、さらに半分に切り、それをさらに4枚程度切り、イカのお刺身のような形にす。

2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。

3. 2を袋のまま水につけて解凍する。

4. 手で水分を絞る。 

<炒める>
5. ポリ袋に氷こんにゃくを入れ、中華スープの素(小さじ1/3)を入れてからめる。

6. フライパンで野菜と一緒に炒め、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成。

ホタテのシーフード風クリームシチューのレシピ(氷こんにゃくを使用)

材料(2人分)

白こんにゃく:1枚
塩:少々
こしょう:少々
コンソメ:少々
じゃがいも:大1個
ブロッコリー:1/3個
玉ねぎ:1/4個
にんじん:2/3本
オリーブ油:大さじ1/2
コンソメスープの素:小さじ1/2
クリームシチューの素:30g
牛乳:1カップ
塩:少々
こしょう:少々

※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。

作り方

<氷こんにゃくをつくる>
1. 白こんにゃくを花形クッキー型でくりぬく。

2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。

3. 2を袋のまま水につけて解凍する。

4. 手で水分を絞る。 

<煮る>
5. 鍋に白こんにゃく・ジャガイモ・玉ねぎなど入れて炒める。

6. 牛乳などを加えて煮て完成。

氷こんにゃくマカロニのアラビアータのレシピ

材料(2人分)

白こんにゃく:1枚
にんにく(みじん切り):1片
コンソメスープの素:小さじ1
砂糖:小さじ1/2
塩:少々
こしょう:少々
粉チーズ:大さじ1
ベーコン:1枚
なす:2本
赤唐辛子(輪切り):1本
トマトの水煮(缶詰):200g
オリーブ油:大さじ1

※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。

作り方

<氷こんにゃくをつくる>
1. 白こんにゃくを1/8の大きさに切り分け、さらに1センチ角のスティック状に切る。

2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で2~3時間凍らせる。

※ペンネ・マカロニ風の噛み応えにするために2~3時間だけ冷凍して取り出す。

3. 2を袋のまま水につけて解凍する。

4. 手で水分を絞る。 

<煮る>
5. 中火のフライパンで氷こんにゃくを野菜・唐辛子・にんにくなどと一緒に炒める。

6. トマトソースを加えて炒めて完成。

氷しらたきのミートソースパスタのレシピ

材料(2人分)

しらたき:2袋
ズッキーニ:1本
牛ひき肉:150g
オリーブ油:大さじ1/2
にんにく:1片
野菜ジュース:200ml
コンソメスープの素:大さじ1/2
塩:少々
こしょう:少々
粉チーズ:適宜

※しらたきはあく抜き不要のものを使用。

作り方

<氷しらたきをつくる>
1. しらたきを軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で2~3時間凍らせる。

2. 1を袋のまま水につけて解凍する。

3. 手で水分を絞る。

<炒める>
4. 氷しらたきをフライパンで野菜やミートソースと一緒に炒めて完成。
 

氷こんにゃくの作り方!

【ヒルナンデス】氷こんにゃくの作り方!糖質オフ&カロリーオフ(9月3日)

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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