【ヒルナンデス】木金レシピ<4品>まとめ!1人前92円の白菜とひき肉のとろみ煮・おろし玉ねぎのレンチン万能ソース・メカジキソテー・鶏肉と大根のきしめん風煮込み鍋の作り方(2月20日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ヒルナンデス

2020年2月20日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「木金レシピまとめ!」をご紹介します。冷蔵庫の残り物が絶品料理に大変身。教えてくれたのはキューピー3分クッキング講師の小林まさみさん。

「ヒルナンデス!」の記事一覧はこちら!



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木金レシピまとめ!

1人前材料費92円!白菜とひき肉のとろみ煮のレシピ!フライパンだけで作る

材料

白菜:500g(1/4個)
合いびき肉:200g
ごま油
水:150ml
砂糖:大さじ1と1/2
酒:大さじ1と1/2
しょうゆ:大さじ1と1/2
塩:少々
しょうが(すりおろし):小さじ1
水溶き片栗粉

作り方

1. 白菜を1センチ幅にカットし、水洗いする。

2. フライパンにごま油を入れ、温まったらひき肉をフライパンに入れ、そぼろ状になるまで炒める。

3. 白菜を加えて炒める。

4. 水に砂糖・酒・しょうゆを入れ、塩を加え、よく混ぜる。

5. 4をフライパンに入れ、フタをして、中火で約5分間煮込む。

6. しょうがを加え、フタをして、再び中火で約5分間煮込む。

7. 水溶き片栗粉を加えて完成。

金曜レシピ!アレンジいろいろ

・春雨を戻してこの煮物と炒めると「麻婆春雨」のような料理に。

・春巻きの中の具にする。

・あんかけチャーハンに。

おろし玉ねぎのレンチン万能ソースのレシピ

材料

しょうゆ:大さじ3
酢:大さじ2
はちみつ:大さじ1
たまねぎ:1/2個
サラダ油:大さじ1

作り方

1. 玉ねぎをすりおろす。

2. 1をサラダ油の入った耐熱容器に入れ、よく混ぜる。

3. ラップをせず、電子レンジ(600W)で2分加熱。

4. しょうゆ、酢、はちみつを加えて混ぜ、再びラップせずに電子レンジ(600W)で2分加熱。

5. 冷まして使います。 

金曜レシピ

豆腐にかけたり、きのこをこのソースで炒めたり、ナスを炒めたり、豚薄切りを炒めたり、いろいろ使えます。

万能ソースのメカジキソテーのレシピ

材料

メカジキ
小麦粉
サラダ油
おろし玉ねぎのレンチン万能ソース(上記参照)

作り方

1. メカジキはキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。

2. メカジキに小麦粉を薄くまぶし、フライパンで中火で両面をしっかり焼く。

3. おろし玉ねぎのレンチン万能ソースをかけて完成。

鶏肉と大根のきしめん風煮込み鍋のレシピ

材料

大根
春雨
油揚げ
鶏肉
ほうれん草
水:600ml
アゴダシ(またはかつおダシ)
塩:小さじ1
みりん:大さじ3
しょうゆ:大さじ1と1/2

作り方

1. 大根の約半分の長さをピーラーできしめん状にむく。

2. 鍋に水を入れ、アゴダシ、塩、みりん、しょうゆを加え、強火にかけ煮立たせる。

3. 春雨は熱湯で約5分戻し、半分に切る。油揚げは熱湯をかけ油抜きし、冷ましたら手のひらで押さえ水を絞り、麺状に細長く切る。

4. 1の大根、3の春雨と油揚げを混ぜる。

5. 2の鍋が煮立ったら鶏肉を入れる。

6. 鶏肉に火が通ったら、混ぜた大根・油揚げ・春雨を鍋に入れて煮込む。

7. ほうれん草は根を切り落とし水洗いして、鍋に加えて完成。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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