【ヒルナンデス】引き算クッキング<5品>簡単レシピまとめ!15分ハンバーグ・スープ餃子・15分グラタン・チンジャオロース風・春雨サラダの作り方(5月1日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ヒルナンデス

2020年4月30日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「引き算クッキングレシピまとめ!」をご紹介します。いつもの料理を劇的に楽にする裏技。

教えてくれたのは科学する料理研究家のさわけんさん、料理家の前田量子さん。

ぶり大根が15分でできてなんならお客さんにも出せる [ さわけん ]

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引き算クッキングレシピまとめ!

15分で作る本格ハンバーグのレシピ!玉ねぎ&卵なし

材料(4人前)

☆ひき肉:440g

☆牛乳:100ml

☆パン粉:50g

☆焼肉のタレ:大さじ1

☆塩コショウ:少々

■赤ワイン:300ml

■鶏だしの素:小さじ2

■トマトペースト:大さじ1

■小麦粉:大さじ1

■塩コショウ:少々

作り方

1. ☆を全部入れて、よくこねる。

※ひき肉に粘りが出るまでしっかりこねれば型崩れしない。

2. こねた1を1.5センチほどの厚さに成形し、弱火~中火のフライパンで両面焼く。

3. ■を加え、ハンバーグと一緒にソースを作る。

4. フタをして火が通るまで加熱して完成。

【ハンバーグリメイクレシピ】スープ餃子のレシピ

材料(2人前)

ハンバーグ:1個

餃子の皮(もちもちタイプ):10枚

ニラ:1本

中華スープの素(フリーズドライ):2個

おろし生姜:小さじ2

ごま油:少々

中華風味ペースト:小さじ1

お湯:400ml

作り方

1. 焼いたハンバーグを一口サイズに切る。

2. ニラを2~3センチの長さに切る。

3. 半分の量のニラに、ごま油をあえ、なじませる。

4. 餃子の皮にハンバーグをのせ、おろし生姜と中華風未ペーストを塗る。

5. ハンバーグの上にニラをのせ、包む。

※しっかり閉じればヒダはなくてもOK!

6. スープを作る。沸騰したお湯で餃子を1分ゆでる。

7. 餃子を取り出して器に移し、弱火にして、中華スープの素・残りのニラを入れる。

8. スープを餃子にかけて完成。

15分で作るグラタンのレシピ

材料(4人前)

マッシュルーム:4個

鶏もも肉:1/2枚

白ワイン:30ml

牛乳:300ml

水につけたマカロニ:80g

小麦粉:25g

牛乳:100ml

バター:25g

塩コショウ:適量

作り方

1. マッシュルームと鶏もも肉は一口大にカットし、鶏肉には塩を振って、フライパンで炒める。

2. 1に白ワイン・牛乳(300ml)を加える。

3. 水につけたマカロニを加える。

4. 小麦粉に牛乳(100ml)を加え溶かし、フライパンへ入れる。

5. バター・塩コショウで味を整える。

6. チーズを加えて混ぜ、器に入れて完成。

※オーブンで焼かなくてもOK!
 

チンジャオロース風!手間もカロリーもカットのレシピ

材料(2~3人前)

牛切り落とし肉:120g

ピーマン:4個

カラーピーマン(赤・黄):各1個

焼肉のタレ:大さじ2

片栗粉:小さじ2

作り方

1. ピーマンはワタをとり、千切りにする。

2. 牛肉は3センチ幅に切る。

3. 耐熱容器に牛肉を入れ、焼肉のタレ・片栗粉を加えて混ぜる。

※肉の間にピーマンが入るように混ぜるとダマになりにくい。

4. ラップをし、真ん中に楊枝などで穴を開け、電子レンジ(600W)で5分加熱。

5. 全体をしっかり混ぜ合わせ、再び電子レンジで2分加熱して完成。

味しみ春雨サラダ!ゆでずに楽ウマのレシピ

材料(4人前)

春雨:40g

鶏がらスープの素:小さじ1/2

ポン酢:大さじ1

ごま油:少々

水:160cc

きゅうり:1/2本

ハム:4枚

ゴマ:少々

作り方

1. 耐熱容器に春雨・水・鶏がらスープの素を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で6分加熱。

2. きゅうり・ハムを千切りにする。きゅうりはポリ袋に入れて塩をなじませる。

3. 1にポン酢を加え染み渡ったら、ごま油を加える。

※春雨が熱いうちに調味料を入れると味がしみやすい。

4. 切った2の具材を入れ、ごまを振り、混ぜ合わせて完成。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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