2021年2月15日テレビ番組のヒルナンデスの秦基博さんのお料理コーナー第２弾で放送された、「具だくさんスープレシピ」をご紹介します。
目次
旬の食材をたっぷりとれる！具だくさんスープレシピＢＥＳＴ4！！
【1位】豆乳キムチスープのレシピ
ニラはアリシンが豊富で免疫力を高め風邪を予防する効果があると言われている。
材料（２人分）
豚バラ肉：120ｇ
無調整豆乳：1と1/2カップ
えのき：1/2袋
長ネギ：1/2本
キムチ：150ｇ
味噌
おろしにんにく：1片分
塩：適量
ごま油：大さじ1
日本酒：1/2カップ
水：1/2カップ
にら：3本
作り方
1. ごま油で豚バラ肉を炒める。
2. キムチを加えて炒める。
3. おろしにんにくを加えて炒め、日本酒を加え、香り立ったところで水を入れる。
4. 味噌を加えて煮込む。
5. 煮立ったら、えのき・ネギを加えて中火で約４分煮込む。
6. ニラを加え、豆乳を加えて、弱火で優しくかき混ぜ約１分で完成。
【2位】タラとトマトのビールスープのレシピ
材料（２人分）
タラの切り身（甘塩）：3切れ
玉ねぎ：1/2個
トマト：２個
ビール
ローリエ：１枚
水：1カップ
酢：少々
にんにく（刻み）：1/2片
粉チーズ・パセリ：適量
塩・オリーブオイル：適量
作り方
1. 熱したフライパンにオリーブオイル・玉ねぎを入れて中火で３分半炒める。
2. 刻みにんにくを加えて香りが出るまで炒める。
3. タラを加えて炒める。
4. カットしたトマトを加えて、つぶしながら炒める。
5. ビールを加えて約２分煮る。
6. 香りづけにローリエさらに水を加える。
7. 塩で味を整え、器に盛り、オリーブオイル・粉チーズ・パセリをトッピングして完成。
【3位】カリフラワーのほっこりスープのレシピ
カリフラワーは11月～3月の寒い時期が旬。甘みが強いのが特徴。
材料（２人分）
カリフラワー：1/2株
玉ねぎ：1/4個
水：１カップ
マッシュルーム：４個
ベーコン：２枚
オリーブオイル：大さじ2
牛乳
粉チーズ：適量
塩：適量
粗びき黒こしょう：適量
作り方
1. オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ（スライス）を炒める。
2. カリフラワーを加えて炒める。
3. 水を加えてフタをして蒸し煮する。
4. 3を茹で汁ごとミキサーに入れる。牛乳を加え塩を3つまみ加えて、粗熱をとったらかくはんする。
※トッピング用にカリフラワー２個はとっておく。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ中火で熱し、ベーコン・手でさいたマッシュルームを順に入れて炒める。
6. 4を5の鍋に移し、ひと煮立ちさせる。
7. 塩をひとつまみ加えて味を調える。
8. 器に盛り、仕上げ用のカリフラワーをのせ粉チーズ・黒こしょうをふって完成。
【4位】豚肉と白菜の中華スープのレシピ
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉：120ｇ
白菜：150ｇ
高菜
ごま油：大さじ2
水：２カップ
日本酒：1/2カップ
しょうゆ・みりん：大さじ1
酢：大さじ1/2
塩：適量
赤とうがらし：1本
万能ねぎ：2～3本
白いりごま：適量
にんにくすりおろし：1かけ
作り方
1. 中火で熱した鍋にごま油を入れ、香りが立ったら豚バラ肉を入れて炒める。
2. 豚バラ肉の色が変わる程度まで炒めたら、にんにくすりおろし、唐辛子を入れて炒める。
3. 高菜を加えて炒め、白菜を入れしんなりするまで炒める。
4. 日本酒を加えて煮る。
5. 水を加えて中火で約３分煮込む。
6. しょうゆ・みりん・酢を加えて、ときどきかき混ぜながら約１分煮込む。
7. 器に盛りつけ、白ごまとネギをちらして完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
