【ヒルナンデス】五十嵐美幸シェフの麻婆茄子カレーのレシピ!料理の超キホン検定(10月5日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ヒルナンデス

2020年10月5日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、「五十嵐美幸シェフの麻婆茄子カレーのレシピ!」をご紹介します。

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五十嵐美幸シェフの麻婆茄子カレーのレシピ!

麻婆茄子カレーのレシピ

材料(2人分)

ナス:1~2本

豚ひき肉:150g

にんにく(みじん切り):大さじ1/2

しょうが(みじん切り):大さじ1/2

豆板醤:小さじ1

鶏がらスープ:300cc

カレー粉:

味噌:大さじ1

オイスターソース:大さじ1

しょうゆ:大さじ1

酢:大さじ1

わけぎ:2本

水溶き片栗粉:大さじ2

ラー油:お好み

作り方

1. ナスを縞剥きにして乱切りにし、素揚げにし、油を切る。

※温度が下がると油を吸う原因になるので1つずつ油に入れる。

2. フライパンでひき肉を炒め、にんにく・しょうが・豆板醤を加えて炒める。

3. カレー粉を加えて炒め、味噌を加えて炒める。

4. 鶏がらスープを加え、オイスターソース・しょうゆ・酢を入れ、沸騰したら1のナスを加える。

5. わけぎを加えて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。

6. 仕上げにラー油をかける。

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今日の感想とまとめ

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